中观镇红光小学学生营养改善计划实 施 方 案
根据《正安县办公室关于印发〈正安县农村义务育学生营养改善计划实施方案〉的通知》（正府办法[2012]54号）要求，为推动我校学生营养改善计划（以下简称“计划”）顺利实施，切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，促进我校学生的健康成长，特制定本实施细则。
一、建立组织领导机构，明确责任分工
（一）成立工作领导小组
组 长：简 跃（校长兼食堂主管）
副主组长：周 璞（教务主任兼食堂保管员）
田仁强（报账员兼食堂采购、安监员）
成 员：陈作礼、王 丹、陈 可、王考维、刘盛芳
赵孟丹
（二）明确职责分工
1、食堂主管职责。全面负责计划的实施工作，审批食堂收支、往来、采购等事宜。
2、食堂采购、安监员职责。负责记录“现金日记账”和相关明细账，负责食堂现金收支结算业务，负责食堂物资的采购和食品安全的监管等工作。
3、食堂保管员职责。负责食堂物资的验收及保管、入库、出库和盘点等工作。同时做好相关记录。
4、各成员职责。领导小组成员由各班主任担任，具体负责各班学生的饮食安全工作。具体应抓好学生膳食习惯、个人卫生、科学进食、就餐秩序及相关的宣传教育工作。
二、细化实施办法、确保计划落实
1、供餐方式及标准：采用学校食堂集体供餐模式，不管远近学生早上放学后集中在食堂就餐。每餐严格按照每生3元的标准进行配餐，实行“一浑一素一汤”或“两浑无汤”保证每生的3元钱都能全部“吃”到嘴里。
2、食堂物资采购：学校提前一周按照因地制宜和尊重学生饮食习惯的原则安排好下周菜谱，拟好物资采购单。采购员按照采购单遵照“优质、安全、索票、记录”的相关要求进行采购并提前一个工作日送交保管员保管。
3、食品的加工：严格按照科学的加工流程进行食品加工。加工前认真检查待加工原料，发现有腐烂变质迹象或者其它感官异常的不得加工和使用。提供给学生的饭菜必须是安全的、优质的、可口的。保证学生的营养得到有效改善。
4、学生就餐的管理：学校安排每周行政值周领导、值周教师和食堂值班老师三人共同负责学生就餐时的管理工作，制定专门的管理制度，明确相关责任。早上放学后值周老师负责指挥学生饭前洗手和排队工作，食堂值班老师负责学生在食堂里的纪律和安保工作，值周领导负责监督值班人员到岗情况并协助食堂工人分餐工作。
三、建立食品安全监管机制、强化应急处理能力
坚持以人为本、学生生命安全高于一切的理念，把食品安全摆在首要位置，严格执行国家有关规定，确保学生用餐安全。严把食堂饭菜卫生、质量关，完善食品安全管理制度。严格执行食堂原材料进货查验索证登记、食品留样、安全检查、餐具消毒、校领导付费陪餐等制度。完善学生食堂监督机制，成立伙食委员会，由教师、学生、家长、村级食品安全监督员和社会知名人士共同参与食堂管理和监督。严格学校食堂管理责任制，校长是第一责任人，一旦发生食品安全事件，校长必须第一时间到场妥善处置，防止事态扩大。
制定科学、合理、操作性强的食品安全应急预案，并按照应急预案认真开展应急演练活动，使食品安全工作深入人心，让每一个学生、老师都熟悉应急过程，提高防范能力。
四、加强宣传教育、让学生终生受益
各班都要充分利用班会、班刊、黑板报等，全方位大力宣传“计划”实施工作的重大意义、主要内容、实施步骤和措施，积极营造“计划”实施的良好氛围，切实提高广大学生家长的知晓率和满意度，引导和促进全社会参与和支持“计划”的实施；向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。各班要严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为习惯，使广大学生能够利用营养知识终身受益。
红光小学
二0一二年四月