劳动合同未签订违法，可要求双倍工资。证据包括工资条、打卡记录、工装、工作往来信息、同事证言。农民工可向仲裁机构申请支付双倍工资，逾期不支付可获得赔偿金。如仲裁无效，可诉诸。
法律分析
不签定劳动合同是违法行为，可以要求单位支付双倍工资，提起仲裁或劳动监察举报。证据方面能够证明劳动关系即可，比如工资条，打卡记录、工装、工作往来信息、同事证言等。
农民工应向仲裁机构提出申请要求单位支付双倍工资，逾期不支付的按应付工资百分之五十以上百分之百以下支付赔偿金。如果通过仲裁无法解决，可以上诉至追究用人单位法律责任。
拓展延伸
保障农民工权益：打击拖欠工资行为
保障农民工权益是社会稳定和经济可持续发展的重要保障。针对拖欠工资问题，我们应该采取坚决的打击行动。首先，加强法律法规的制定和执行，建立健全的拖欠工资惩罚机制，对违法行为严厉打击，确保拖欠工资者受到应有的法律制裁。其次，加强监管力度，建立健全工资支付监测和预警机制，及时发现和处理拖欠工资问题，确保农民工权益得到及时保障。同时，加强宣传教育，提高农民工的法律意识和维权意识，引导他们通过合法途径维护自身权益。最后，加强社会各界的参与和监督，形成多方合力，共同推动拖欠工资问题的解决。只有通过坚决打击和综合治理，才能真正保障农民工的合法权益，促进社会的和谐稳定和经济的可持续发展。
结语
保障农民工权益是社会稳定和经济可持续发展的重要保障。对于拖欠工资问题，农民工可向仲裁机构申请支付双倍工资，如无法解决可上诉至。同时，应加强法律法规制定与执行，建立拖欠工资惩罚机制，加强监管力度，提高农民工法律意识和维权意识，形成多方合力解决该问题。只有通过坚决打击和综合治理，才能真正保障农民工的合法权益，促进社会和谐稳定和经济可持续发展。
法律依据
《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。