精炼橄榄油和混合橄榄油可以炒菜用，但初榨橄榄油不适合炒菜、加热。橄榄油适合用于烧、烤、煎、熬，可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。
橄榄油由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”。
橄榄油口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，油体透亮，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、蓝黑色。