狗肉之所以也会被称为香肉，原因可能是因为在某些人群看来，狗肉吃起来会比其他的很多肉类要香，肉质也会更加饱满，而且口感细腻鲜香。不过也不排除和一些地区的语言习惯有关，比如广东地区会把鸡脚称为凤爪，将苦瓜称为凉瓜等。
在古代，狗肉通常都会被认为是比不上猪肉或是牛肉的，甚至狗这个字还被经常用于一些具有贬义性质的词语上。
民间还有着打狗散场的俗语，据说是因为吃了狗肉就要散伙，寓意不好，因此狗肉一般都不会是宴席的食材之一。
狗被认为是人类最忠诚的朋友，因此狗肉一直都是一项饱受争议的食材，也有很多的人群非常反感吃狗肉。