鲜海蛎子可以先使用保鲜膜包好，然后往里加入一点盐，之后就可以放进冰箱里保存了。但是这个方法也只能把可存放时间稍微拉长，并不能做到长时间保存，因此鲜海蛎子建议还是尽早食用最好。
鲜海蛎子在一般的冷藏条件下，最多只可以存放3至5天，如果温度够低可以稍微多存活几天，但是相应的口感也会变差。
海蛎子可以被称为蠔、蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵等，海蛎子也是十分重要的海水养殖品种。
海蛎子在我国的分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产海蛎子，其中又以咸淡水交界处所产的海蛎子最为鲜美。