猪肉买回来一般都需要清洗。猪肉在运输的过程中难免会沾染上一些脏污或细菌，买回来之后清洗一下可以将猪肉表面的脏污去除。肉的表面有明显的脏东西，一般都要用水冲洗，这样既能保证食物的清洁，又能保证肉类食物的新鲜和味道。
生肉最好不要在水龙头下面洗，在水龙头下直接洗生肉，很容易造成水花四溅的情况，只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去，从而产生食品安全隐患。
也不要用热水洗肉，虽然热水能够杀死一定量的细菌，但是更多情况下是会导致肉内的营养物质流失，蛋白质等一些溶于水中的营养物质在热水的情况下更容易流失。
清洗猪肉时，可以先用淘米水浸泡10-15分钟后再清洗，可以将附在肉上的泥土和污物彻底的清洗干净。也可以先用干净的纸将猪肉擦拭干净，再用凉水快速冲洗干净。