1、看颜色。盛的莲子会呈现淡黄色，比较有光泽感，熟了之后会变成泛白的现象，表皮会离开无光泽感。
2、看硬度。生莲子较坚硬。熟莲子较软,可以直接捏碎。
3、直接闻气味。生的莲子闻不到味道，若是熟的莲子会散发出浓浓的香味。